Wiele cukrów i substancji słodzących jest sprzedawanych jako zdrowa alternatywa dla zwykłego cukru.
Osoby, które chcą zmniejszyć spożycie kalorii i cukru, często sięgają po te produkty, szukając łatwego substytutu słodzenia wypieków i napojów.
Jednak w niektórych przypadkach te zamienniki mogą wyrządzić więcej szkody niż pożytku, jeśli chodzi o twoje zdrowie.
Oto 4 „zdrowe” cukry i słodziki, które mogą być szkodliwe.
1. Surowy cukier trzcinowy
Surowy cukier trzcinowy pozyskiwany jest z trzciny cukrowej, która jest rośliną pochodzącą z tropikalnych regionów świata, takich jak Azja Południowo-Wschodnia. Stanowi około 40–45% całkowitego cukru wyprodukowanego w Stanach Zjednoczonych.
Służy do słodzenia wszystkiego, od deserów po gorące napoje i często jest preferowany w stosunku do innych rodzajów cukru ze względu na jego wszechstronność, powszechną dostępność oraz słodki, lekko owocowy smak.
Jednak chociaż surowy cukier trzcinowy jest często sprzedawany jako zdrowa alternatywa dla zwykłego cukru, nie ma między nimi żadnej różnicy.
W rzeczywistości oba są identyczne pod względem składu chemicznego i składają się z sacharozy, cząsteczki utworzonej z jednostek cukrów prostych, takich jak glukoza i fruktoza.
Podobnie jak w przypadku zwykłego cukru, spożywanie dużych ilości surowego cukru trzcinowego może przyczynić się do przyrostu masy ciała i może sprzyjać rozwojowi chorób przewlekłych, takich jak choroby serca i cukrzyca.
Podsumowanie
Podobnie jak zwykły cukier, surowy cukier trzcinowy składa się z sacharozy i może przyczyniać się do przyrostu masy ciała i rozwoju choroby, jeśli jest spożywany w nadmiarze.
2. Sacharyna
Sacharyna to sztuczny słodzik, który jest często stosowany jako zamiennik cukru w napojach bezalkoholowych oraz niskokalorycznych cukierkach, gumach i deserach.
Ponieważ Twój organizm nie jest w stanie go strawić, jest uważany za nieodżywczy słodzik, co oznacza, że nie dostarcza kalorii ani węglowodanów do Twojej diety.
Niektóre badania wskazują, że stosowanie bezkalorycznych substancji słodzących, takich jak sacharyna, zamiast zwykłego cukru, może zmniejszyć spożycie kalorii, aby wspomóc odchudzanie.
Niemniej jednak sacharyna może również szkodzić zdrowiu.
Kilka badań na zwierzętach wykazało, że spożywanie sacharyny może prowadzić do zmian w mikrobiomie jelitowym i może redukować dobre bakterie jelitowe, które odgrywają kluczową rolę we wszystkim, od funkcji odpornościowych po zdrowie układu pokarmowego.
Zakłócenia w dobroczynnych bakteriach w jelitach mogą być również związane z problemami zdrowotnymi, w tym otyłością, nieswoistym zapaleniem jelit (IBD) i rakiem jelita grubego.
Mimo to potrzeba więcej badań, aby ocenić, w jaki sposób sacharyna może wpływać na ogólny stan zdrowia ludzi.
Podsumowanie
Sacharyna to nieodżywczy słodzik, który może wspomóc odchudzanie poprzez zmniejszenie spożycia kalorii. Jednak może to również zmienić twój mikrobiom jelitowy, który jest ważny dla wielu aspektów zdrowia.
3. Aspartam
Aspartam to popularny sztuczny słodzik, który często znajduje się w produktach dietetycznych, takich jak napoje gazowane bez cukru, lody, jogurty i cukierki.
Podobnie jak inne sztuczne słodziki, nie zawiera węglowodanów i kalorii, co czyni go popularnym wyborem wśród osób, które chcą przyspieszyć utratę wagi.
To powiedziawszy, niektóre badania sugerują, że aspartam może być szkodliwy dla talii i zdrowia.
Na przykład jeden przegląd 12 badań wykazał, że stosowanie aspartamu zamiast cukru nie zmniejszyło spożycia kalorii ani masy ciała.
Co więcej, w porównaniu z cukrem, aspartam był powiązany z niższym poziomem cholesterolu HDL (dobrego), który jest czynnikiem ryzyka chorób serca.
Niektórzy twierdzą również, że może powodować objawy, takie jak bóle głowy, zawroty głowy i depresja, chociaż potrzebne są dalsze badania nad tymi potencjalnymi skutkami ubocznymi.
Podsumowanie
Aspartam to bezkaloryczny sztuczny słodzik, często dodawany do produktów dietetycznych. Jedno badanie wykazało, że nie pomaga zmniejszyć spożycia kalorii lub masy ciała w porównaniu do zwykłego cukru.
4. Sukraloza
Sukraloza jest najczęściej spotykana w sztucznym słodziku o zerowej kaloryczności Splenda, który jest często stosowany zamiast cukru do słodzenia gorących napojów, takich jak kawa lub herbata.
Wiele badań pokazuje, że nie wpływa na poziom cukru we krwi ani nie zmienia hormonów zaangażowanych w kontrolę poziomu cukru we krwi w takim samym stopniu jak cukier.
Jednak w jednym badaniu zauważono, że spożywanie sukralozy zwiększyło poziom cukru we krwi i poziom insuliny u 17 otyłych osób, które zwykle nie stosowały nieodżywczych substancji słodzących.
Co więcej, niektóre badania wskazują, że ten słodzik może mieć inne szkodliwe skutki uboczne.
Na przykład kilka badań na zwierzętach wykazało, że sukraloza może być powiązana ze zmniejszeniem liczby dobrych bakterii jelitowych, wyższym ryzykiem stanu zapalnego i zwiększonym przyrostem masy ciała.
Pieczenie z sukralozą może być również niebezpieczne ze względu na tworzenie się chloropropanoli, które są związkami chemicznymi uważanymi za toksyczne.
Podsumowanie
Sukraloza jest powszechnie spotykana w Splendzie. Badania pokazują, że ten słodzik może zmniejszyć korzystne działanie bakterii jelitowych, nasilać stan zapalny i prowadzić do przyrostu masy ciała.